新聞中心
news
白 旺
發(fā)布時(shí)間：
2020-08-14
白 旺
轉(zhuǎn)眼又到年底了，也沒(méi)什么好送給大家，在這里介紹一道我家鄉(xiāng)普洱墨江的名菜吧。
這是一道只有年底殺年豬時(shí)才能吃到的菜肴，平時(shí)家鄉(xiāng)人是不會(huì)去制作這道菜的?；蛘邠Q個(gè)說(shuō)法，只有殺年豬時(shí)做這道菜，才會(huì)有那特別的味道，說(shuō)無(wú)此菜不歡也不為過(guò)。好了，不賣關(guān)子了。這道菜的名字叫“白旺”，不過(guò)大家可別被名字忽悠了，它可不白，反而是紅色的，過(guò)年時(shí)吃它代表來(lái)年紅紅火火。當(dāng)然，既然吃了就肯定得“火”，想試試的朋友最好提前自備涼藥，不然上火的感覺(jué)可不大好。
白旺這道菜的制作方法，說(shuō)難也難，說(shuō)易也易。在殺年豬前，備好盆，放入鹽（鹽一定要合適，這是關(guān)鍵，不然這道菜容易制作失?。?。殺豬時(shí)，接最初流出來(lái)的血一升左右（或者根據(jù)制作數(shù)量而定），先搖動(dòng)使血與鹽充分混合，再放在一邊防止觸動(dòng)；豬刮白洗凈開膛后，各取最好的精瘦肉、豬肝適量切片，然后放到鍋里加冷水煮熟后取出濾水。做白旺需要很多佐料，常用的有草果面、花椒粉、茴香籽面、苤菜根、香菜，還有干辣椒面、炒香的花生米和芝麻等。接著就到了最關(guān)鍵的一步：取來(lái)預(yù)先準(zhǔn)備好的豬血（此時(shí)的血千萬(wàn)不能凝固，不然這道菜就失敗了），根據(jù)血里鹽的濃度，加入適量的水，把準(zhǔn)備好的肉、佐料依次放入血盆里，攪拌均勻后，再夾三顆燒紅的木炭，清掉炭灰放入盆里，靜等一分鐘左右，盆里的血就會(huì)凝成果凍狀，這道菜就成了。有的人經(jīng)驗(yàn)不足，做出的白旺是液體狀，那也是失敗的，口感和“果凍”相差甚遠(yuǎn)。
說(shuō)到這里，相信好多吃貨都在偷偷咽口水了吧？歡迎各位同事過(guò)年時(shí)到我家鄉(xiāng)品嘗，感受一下在我們普洱過(guò)新年的快樂(lè)！ (李金燦）
更多資訊
1月8日，集團(tuán)公司工會(huì)組織退休歡送會(huì)，送別2024年內(nèi)退休的員工。
2025
01-16
水泥熟料產(chǎn)能百?gòu)?qiáng)榜發(fā)布 尖峰集團(tuán)名列第49位
新年第一天，中國(guó)水泥網(wǎng)發(fā)布“2024中國(guó)水泥熟料產(chǎn)能百?gòu)?qiáng)榜”，尖峰集團(tuán)名列第49位。
2025
01-16
員工職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定結(jié)果公布
公司2024年度員工職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定工作日前結(jié)束，有6個(gè)工種的77名員工考核合格，將獲得相應(yīng)的職業(yè)技能等級(jí)證書。
2025
01-02
尖峰健康總經(jīng)理公開競(jìng)聘 26日已完成面試
12月18日公開發(fā)布的尖峰健康科技公司總經(jīng)理競(jìng)聘啟事受到了公司廣大員工的關(guān)注。26日下午，公司組織了競(jìng)聘面試，4名競(jìng)聘者輪流登場(chǎng)，向評(píng)委們闡述各自的“施政綱領(lǐng)”。
2025
01-02
建材企業(yè)實(shí)力TOP500發(fā)布 尖峰名列120位 云南尖峰入圍最具成長(zhǎng)性建材企業(yè)
由中國(guó)建筑材料企業(yè)管理協(xié)會(huì)編制的《2024建材企業(yè)發(fā)展報(bào)告》和2024建材企業(yè)實(shí)力TOP500、2024最具成長(zhǎng)性建材企業(yè)TOP100等系列榜單日前發(fā)布。尖峰集團(tuán)名列建材企業(yè)實(shí)力120位。
2025
01-02
日前，尖峰大藥房時(shí)珍閣藥店攜手廠家，共同推出了一項(xiàng)別出心裁的活動(dòng)——將傳統(tǒng)的枇杷膏制作成口味獨(dú)特的棒棒糖，巧妙地將傳統(tǒng)枇杷膏與童趣美味相結(jié)合，開啟了別樣的健康甜蜜風(fēng)。
2024
12-20
集團(tuán)微信公眾號(hào)
SAF Coolest v1.3.1.2 設(shè)置面板 MVXSS-ANRM-XSSQE-ZSQ
無(wú)數(shù)據(jù)提示
Sorry，當(dāng)前欄目正在更新中，敬請(qǐng)期待!
您可以查看其他欄目或返回 首頁(yè)
